Restaurante ineludible en la plaza de Angers, retomado en 2020 por el joven chef angevino Thony Pohu, en su local ubicado alrededor de una viña ofrece una cocina gastronómica más que bistronómica, con una sencillez que pone el acento en los productos y los productores. A través de un enfoque eco-responsable que apunta a productos 100 % locales, productos frescos y de temporada y vinos cuidadosamente seleccionados por el sommelier Thomas Picoche, anteriormente del grupo Ducasse: todos los...