Autour d'un Cep

1 toque

Restaurante ineludible en la plaza de Angers, retomado en 2020 por el joven chef angevino Thony Pohu, en su local ubicado alrededor de una viña ofrece una cocina gastronómica más que bistronómica, con una sencillez que pone el acento en los productos y los productores. A través de un enfoque eco-responsable que apunta a productos 100 % locales, productos frescos y de temporada y vinos cuidadosamente seleccionados por el sommelier Thomas Picoche, anteriormente del grupo Ducasse: todos los ingredientes se unen para producir una mesa muy fina. En una decoración de marcado carácter angevino, con pizarra y piedra de toba a la vista, los platos son tan vistosos como agradables y creativos. En la cocina, el chef sublima sus productos y ofrece composiciones que pueden ser fuera de lo común, como este postre que combina cerveza negra y chocolate. La cocina está dirigida a la perfección, los productos son excelentes y la presentación no tiene desperdicio. Suficiente para satisfacer hasta las papilas gustativas más exigentes.