Penrose

Penrose es una estructura cooperativa que combina en un mismo lugar, en Beaucouzé, cerca de Angers, una fábrica de kombucha y de cerveza craft artesanal y una granja de setas urbana. Todo ello en producción BIO. Ofrecemos una gama de cervezas creativas y deliciosas que ensalzan las materias primas. También elaboramos kombucha, una bebida viva sin alcohol, ligeramente efervescente, con poco azúcar y rica en probióticos. Del mismo modo, producimos setas en dos antiguos contenedores marítimos. Por cierto, somos Antoine, David y Guillaume, tres viejos amigos unidos por el principio de «comer sano y local» y por los valores de la economía social y solidaria.

Para la elaboración de la cerveza y la kombucha, utilizamos cereales, fruta y plantas aromáticas procedentes de la agricultura ecológica y lo más local posible. Para limitar nuestra huella de carbono, hemos decidido distribuir nuestros productos localmente, en los bares, restaurantes y comercios del territorio angevino.

Comprometidos con un proceso de economía circular, nuestro proyecto es utilizar el bagazo, los residuos resultantes de la elaboración de la cerveza, como sustrato para el cultivo de nuestras setas.