El restaurante del hotel del mismo nombre es uno de los más conocidos de Les Ponts-de-Cé, y mucho más allá de los límites estrictos de la ciudad limítrofe con Angers. Además de su magnífica terraza con vistas ininterrumpidas al río Louet, es un lugar encantador con una decoración cálida y elegante, realzada por grandes cristaleras con vistas a la vegetación circundante. El chef, Régis Legain, propone una cocina de alto nivel que combina tradición e innovación, haciendo hincapié en los productos nobles y revisitando los clásicos. Por ejemplo, encontrará ñoquis con foie gras, salsa Albufera y anguila ahumada como entrante al mediodía, pero también un filete de salmonete con corazones de alcachofa y emulsión de rillaud entre los platos del menú Louet, o una original tartaleta de piña al limón y cilantro con un sorbete casero para terminar la comida. Cuando hace buen tiempo, el restaurante abre La Cabane, una extensión del restaurante principal al estilo guinguette, justo al borde del agua.
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