Lueurs

Lueurs, un nombre que transmite calidez. Una palabra en cuyos confines emerge una luz tenue, cálida y suave... que puede brotar del sabor de una salsa, de los aromas del vino, de las risas al fondo del comedor o del crepitar del fuego que ilumina. Como una experiencia, Lueurs le invita a entrar en su universo, que sazona la cocina poética y alegre con el ambiente cálido y acogedor de un establecimiento cargado de historia para que se sienta como en casa y el sabor se transforme en recuerdo. Para nosotros, cocinar es pura diversión, un ejercicio en el que hierven las reflexiones y las pasiones, y se aderezan la formalidad y la creación. Buscamos el sabor, el equilibrio, pero sobre todo la emoción. En todas sus formas: desde el recuerdo cálido y rotundo de la infancia hasta la crujiente revelación, el placer cremoso y la novedad picante. La cercanía y la estacionalidad marcan el paso en Lueurs. Cocinar es sacar el máximo provecho de las estaciones. En el huerto el cosmos, la verbena, los targetes y el shiso hunden sus raíces en la arena del Loira. Otras plantas florecen calladamente a orillas de nuestro río, en el bosque, ante sus ojos... Recolectadas en estado silvestre, nos encanta darles vida a través de sus platos.