Patachée

Restaurant
Restaurant traditionnel
Restaurant gastronomique
Restaurant bistronomique
Poisson
Cuisine traditionnelle française
Propose des plats faits maison
Fruits de mer
Plats végétariens

116 Avenue Pierre Mendès France, 49240 Avrillé

- - 02 41 88 11 70
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Tourisme durable
Le restaurant est labellisé Écotable et titulaire de deux macarons qui marquent une démarche écolo avancée. Engagé dans diverses actions tendant vers le développement durable, l’établissement s’approvisionne majoritairement en produits issus de l’agriculture biologique, locaux et bruts (non transformés). Au moins 50% des produits sont d’origine végétale et un plat végétarien est proposé tous les jours.
En cuisine, écogestes et recettes anti-gaspillage sont au rendez-vous. L'équipe pratique le tri sélectif et le tri des biodéchets, à travers son partenariat avec les Alchimistes angevins. Les déchets organiques sont ainsi collectés et transformés en compost pour les maraîchers bio. Les invendus sont valorisés par le don à des associations ou aux salariés... Progressivement, l'établissement s'équipe pour réaliser des économies d’eau et d’énergie.

Pour découvrir Patachée, il faut sortir des sentiers battus et rebattus, du centre-ville d'Angers pour se diriger un peu en périphérie, à Avrillé. Cette belle table, où l'amour du bon produit se retrouve dans chaque plat, se taille un nom sur la place bistronomique angevine et dans les pages du Gault & Millau, depuis son ouverture en 2020. Le chef Clément Veillon, second pendant quinze ans du chef étoilé angevin Gérard Bossé au restaurant Une Ile, trace une route qu'il fait bon suivre, pavée de produits qualitatifs, travaillés avec grand talent, pour un rapport qualité/prix imbattable. Ici, on déguste une cuisine inspirée de celle de nos grands-mères, à l'image du nom du restaurant qui évoque une salade gourmande servie par nos aïeules en accompagnement d'un plat en sauce. C'est chaleureux, savoureux et ça a un goût de reviens-y ! Pour ne rien gâcher le restaurant porte une démarche écolo engagée avec une labellisation Écotable et une maxime affichée : Mangez bien, buvez sain !