Sens

Restaurant
Restaurant traditionnel
Restaurant gastronomique
Cuisine gastronomique
Plats sans gluten
Plats végétariens

17 rue Beaurepaire, 49100 Angers

- - 02 41 05 12 28
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Tourisme durable
Récompensé de trois macarons du label Écotable, le restaurant est engagé dans une démarche durable poussée alliant réflexion éthique et réduction de son empreinte environnementale. Ainsi, ses approvisionnements sont majoritairement issus de l’agriculture biologique, locaux et en circuit court. Au moins 50% des produits sont d’origine végétale et le menu est décliné en version végétarienne.
Côté écogestes, la cuisine s’emploie à réduire ses déchets alimentaires, à trier ses déchets, à maîtriser sa consommation d’eau et d’énergie. Elle réalise des recettes anti-gaspillage, valorise ses invendus par le don à des associations ou aux salariés et informe les convives de son engagement en les encourageant à adopter des habitudes respectueuses de l’environnement.

À Angers, on ne présente plus Nicolas Adamopulos. Passé par les cuisines du chef Christopher Hache au Crillon et par celles d’Éric Frechon au Bristol, le jeune talent du Gault & Millau 2020 s’est fait depuis quelques années une place de premier plan dans le paysage gastronomique angevin. Dans son restaurant Sens, installé rue Beaurepaire sous les voutes d’une ancienne chapelle du 12e siècle de la Doutre, l’ancien hockeyeur propose le soir une cuisine de haut vol, personnelle et créative, qui s’appuie sur d’excellents produits, de saison et locaux. Ici, le menu est unique et c’est sans aucun regret pour les gastronomes. La belle qualité des produits, au cœur de ce voyage culinaire en cinq séquences, s’exprime pleinement dans une cuisine subtile, technique et originale. Tout est maîtrisé et inventif : de quoi étonner les palais novices et ravir les plus avertis ! Côté boissons, la carte des vins est un bonheur de références très diverses et l’accord mets et boissons sans alcool traduit l’attention portée à chacun. À recommander les yeux fermés.
Bon à savoir : l’équipe est également à la tête du service de traiteur Bao Kitchen, lancé à l’origine comme un stand éphémère durant le confinement de 2020. Disponible pour des événements professionnels ou privés, ce concept inspiré de la cuisine de rue asiatique propose des petits pains briochés cuits à la vapeur et farcis de préparations alléchantes.