Plat traditionnel de l’Anjou, la gouline angevine est une tourte généreuse qui incarne à elle seule la convivialité et le terroir local. Garnie de rillauds, de champignons, d’échalotes et parfois relevée d’un soupçon de vin blanc, elle se distingue par sa pâte dorée et son cœur fondant. Longtemps préparée pour les grandes tablées familiales, la gouline fait aujourd’hui partie des incontournables à déguster lors de votre séjour en Anjou. Vous pouvez retrouver ce plat atypique dans plusieurs restaurant du territoire :
À la Brasserie de la Gare, cette spécialité emblématique est proposée dans l’esprit des grandes brasseries conviviales, idéale pour une première découverte des saveurs angevines en plein cœur d’Angers.
À La Ferme*, une adresse chaleureuse et sans chichi, qui fait la part belle aux recettes d’autrefois. On y savoure une version généreuse, accompagnée d’un crémet d’Anjou, comme un clin d’œil aux repas de famille d’antan.
Au restaurant Le Relais*, selon les menus et les saisons, cette recette traditionnelle peut également s’inviter à table, pour une découverte authentique et gourmande de la cuisine angevine.
Au restaurant Le Clos du Roi*, le chef vous propose un voyage complet au cœur de l’Anjou avec la gouline, le crémet d’Anjou, mais aussi les incontournables Cointreau, Menthe Pastille et une belle sélection de vins et spiritueux régionaux.
Le restaurant Mamie Fada propose également à son menu des goulines à base de rillauds.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
*Vous pourrez également retrouver le crémet d’Anjou, selon le choix du menu.
