Patachée

Restaurant
Restaurant traditionnel
Restaurant gastronomique
Restaurant bistronomique
Poisson
Cuisine traditionnelle française
Propose des plats faits maison
Fruits de mer
Plats végétariens

Eco-responsable

116 Avenue Pierre Mendès France, 49240 Avrillé

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- - 02 41 88 11 70
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Tourisme durable
Le restaurant est labellisé Écotable et titulaire de deux macarons qui marquent une démarche écolo avancée. Engagé dans diverses actions tendant vers le développement durable, l’établissement s’approvisionne majoritairement en produits issus de l’agriculture biologique, locaux et bruts (non transformés). Au moins 50% des produits sont d’origine végétale et un plat végétarien est proposé tous les jours.
En cuisine, écogestes et recettes anti-gaspillage sont au rendez-vous. L'équipe pratique le tri sélectif et le tri des biodéchets, à travers son partenariat avec les Alchimistes angevins. Les déchets organiques sont ainsi collectés et transformés en compost pour les maraîchers bio. Les invendus sont valorisés par le don à des associations ou aux salariés... Progressivement, l'établissement s'équipe pour réaliser des économies d’eau et d’énergie.

Cette belle table, où l’amour du bon produit se retrouve à chaque plat, s’est taillé une excellente réputation sur la place bistronomique angevine et dans les pages du Gault et Millau et du Michelin. Le chef Clément Veillon trace une route qu’il fait bon suivre, pavée de produits bios et locaux, travaillés avec grand talent, pour un rapport qualité/prix imbattable. La cuisine, magnifiquement travaillée, est inspirée de celle de nos grands-mères. C’est chaleureux, savoureux et ça a un goût de reviens-y !